2012. június 30., szombat

Szedres-barackos kevert süti

Ma is egy kevert sütit hoztam.
Friss őszibarack és (tavalyi)szeder a főszereplő.
Az alap pedig egyensúlytészta.



Hozzávalók:
-5 tojás
-25 dkg liszt
-25 dkg margarin
-25 dkg cukor
-1 csg. sütőpor
-1 kis doboz natúr joghurt

-4-5 szem barack
-3-4 marék szeder


A tojások habját felverem. Majd a sárgáját  és a cukrot  is.

 A cukros keverékhez adom az olvasztott margarint,a joghurtot,majd a sütőporral elkevert lisztet.

Legvégül óvatosan beleforgatom a tojáshabot.

Vajazott,lisztezett tepsibe öntöm,rádobálom a gyümölcsöket és 170C-os sütőbe 20-25percig sütöm.

2012. június 28., csütörtök

Karfiolkrém

Nyáron (és télen) sokszor készítek  pirítósra vagy friss kenyérre kenhető ilyen -olyan krémeket.
Ez az egyik:)



Hozzávalók:
-1 közepes fej karfiol
-1 tojás
-1dl olaj
-só,bors
-1 ek.mustár


A karfiolt rózsáira bontom és ízesített(vegetás)vízben megfőzöm.
A majonézhez a tojást,sót,borsot és a mustárt a kelyhes turmixba teszem és bekapcsolom a gépet.A felső nyíláson folyamatosan csurgatom az olajat,így 1 percen belül kész is a házi majonéz.

Ha ez megvan beleteszem a karfiolt és egyet kettőt forgatok rajta.
Ez most teljesen sima lett a gyerekek miatt,de lehet darabosabbra is hagyni.

Pirítósra kenve egy kis paradicsommal kiváló reggeli.

2012. június 21., csütörtök

Rakott tejszínes csirkemell

A csirkemellet nagyon szeretjük,bár nagyon könnyen ki lehet szárítani.
Biztos mindenki ismeri a tojásba,sajtba mártott verziót,de ez kicsit más.
Ez a recept Barbi konyhájából került az enyémbe:)Némileg alakítottam,de csak picit.

Rakott csirkemell


Hozzávalók:
-2 csirkemellfilé(nekem 12 szelet lett)
-kevés vaj
-liszt,tojás,zsemlemorzsa
-fokhagyma
-só,bors
-30 dkg trappista sajt
-5 dl főzőtejszín

 A filéket sózom ,borsozom,a tepsit kikenem vajjal.
Ugyanannyi zsemlemorzsát és lisztet elkeverek.
A húst a lisztes keverékbe,a felvert tojásba majd újra a lisztes keverékbe mártom és a tepsibe sorakoztatom.
Rányomok 4-5 gerezd fokhagymát,elkenem és ráöntöm a tejszínt,hogy mindenhová jusson.
200 c-os sütőbe teszem fél órára,majd ráreszelem a sajtot és visszadugom amíg rápirul.
A tejszín rendkívül jó,mert nem engedi kiszáradni.
Szaftos finom kis husi lett,mi rizzsel és salátával körítettük:)

2012. június 20., szerda

Calzone

Pizzát minden mennyiségben képesek vagyunk enni:)
Most egy töltött változat készült.

Calzone

Hozzávalók a pizza tésztához:
-90 dkg liszt
-5 ek.olívaolaj
-2 csapott ek.só
-1 csapott ek.cukor
-3 dkg élesztő
-kb 5 dl víz
-apróra vágott oregánó


A töltelék most:
-1 paradicsomkonzerv
-30dkg sonka
-20 dkg mozzarella sajt
-15 dkg trappista sajt
-só(pici),bors
-friss zöld és lila bazsalikom
-friss oregánó

A tészta hozzávalóit gépbe tettem,dagasztattam:),majd tálba tettem kelni.
Amíg kelt elkészítettem a tölteléket.A sonkát megpirítottam majd a többivel elkevertem.
Ha duplájára kelt a tészta,kis golyókat formáztam,kerekre nyújtottam,a közepébe tettem a tölteléket,összehajtottam és zárásképpen összecsipkedtem.
Sütőlapos tepsire tettem,200C-ra előmelegített sütőbe toltam és 10-15 percig sütöttem.
Fokhagymás tejfölbe mártogattuk,és salátával ettük.
A töltelék bármi lehet amit szeretünk,darált húsos,zöldséges,kolbászos ...

2012. június 18., hétfő

Csoki-kocka avagy anyukám brownie-ja

Ez a süti is nagy kedvenc,szerintem a brownie elődje volt:)


                           


Hozzávalók:
-6 tojás
-6 tojássúlyú cukor
-6 tojássúlyú vaj
-3 tojássúlyú liszt
-4 dkg kakaó
-1 késhegynyi szalakáli
-1 nagy marék süthető csokilencse

A tetejére:
-savanykás lekvár(nálam meggy)
-10 dkg jó minőségű étcsokoládé

Lemérem a 6 tojást héjastól.Nekem 37 dkg lett.Ezzel a súllyal dolgozom tovább.
A tojásfehérjét habbá verem,a puha 37 dkg vajat,a 37 dkg cukorral szintén.
A vajas részhez keverem a tojássárgáját,a  szalakális-kakaós-lisztet és a csokilencsét.
Legvégül pedig a tojáshabot.
Sütőpapíros tepsibe öntöm és kb. 20-25 percig sütöm 180 C-on.
Nem szabad sokáig sütni ezt sem,mert kiszárad.
Ha megsült,még forrón megkenem lekvárral,hűlés után pedig  leöntöm a csokival.




                             
Nagyon finom ,szaftos süti lesz,ami minden elővigyázatosság nélkül(dobozba pakolás,stb.)ilyen marad 2-3 nap múlva is.

2012. június 16., szombat

Kata szelet

A cím kissé hamiskás,mert igaz úgy lenne,hogy Kata-szelet Andi módra:)
Szinte nem is én lennék ha nem variálnék!
A receptet a barátnőmtől kaptam,de nekem kevésnek tűnt a töltelék így megspékeltem.


Kata-szelet Andi módra:)






Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-15 dkg cukor
-15 dkg zsír/margarin
-3 tojássárgája
-1 sütőpor
-kevés tej

A töltelék:
-1 tésztalap
-20 dkg vajas keksz kevés vaníliás tejbe tördelve
-2-3 ek. kakaó
-10 dkg cukor
-5 ek. lekvár
-2 marék ribizli
- kevés rum

 A tészta hozzávalóit összegyúrom és 3 lapot sütök belőle a tepsi hátoldalán.
A töltelékhez a legrondább lapot és a kekszet összetöröm és egy kis vaníliás tejbe forgatom,majd hozzákeverem a többi hozzávalót,legvégén a ribizlit,hogy ne törjön nagyon.

Ha a lapok kihűltek,betöltöm,majd csokimázzal leöntöm.
Minimum egy éjszakát hagyom állni,hogy a lapok megpuhuljanak.Utána szeletelhető.

Végül megnéztem a neten a Kata szeleteket,de úgy látom a barátnőm is szabad értelmezésbe süti,mert tojáshab már ezen sincs:))

2012. június 14., csütörtök

Csokis kifli

Kedvenceim a kelt tészták:)
Ezt most Limarától loptam!Valóban turbo kifli,reggelire a fiúk ezt kapták.


Csokis kifli

Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-1 csipet só
-1 tojás
-7 dkg cukor
-7 dkg olvasztott vaj
-3 dl langyos tej
-3,5 dkg élesztő


A töltelék nálam:
-10dkg étcsokoládé
-2 ek.kakaó
-3 ek.cukor
-1 mk.fahéj
-1 mk. kardamom
-kb 0,5 dl sűrített tej

A lekenéshez :
-1 tojás

A tészta langyos hozzávalóit géppel bedagasztottam.
Amikor kész volt úgy ahogy van a sütőbe tettem (nem volt bekapcsolva,de ott egyenletesebb és melegebb a hő)15 percre.
 Addig elkészítettem a tölteléket.Mindent a kávédarálómmal őröltem össze,majd a végén a sűrített tejjel tettem kenhető állagúvá.
15perc után a tésztát 4 felé vágtam és kör alakúra nyújtottam
Majd 1 lap,csokikrém elkenve,1 lap.
Ezután az elsőt 8 szeletre vágtam a pizzavágóval.
Feltekertem ,sütőlapos tepsibe tettem tojással lekentem és a hideg sütőbe toltam amit 200 fokra kapcsoltam.
A másik 2 lappal ugyanígy tettem ,csak azt 16 szeletre vágtam ,így olyan fornetti méretű csokis kiflik lettek.
Az első adagnak 20-25 perc kellett ,a másodiknak elég volt 15 perc.

2012. június 10., vasárnap

Epres-túrótorta


Újra és újra elcsábulok,hogy linzertortát süssek.
Aztán a családom újra és újra emlékeztet,hogy ők a piskóta alapú tortát szeretik!Persze elfogy és ízlik,de a "az alja nem annyira finom anya"mindig elhangzik:)
Epres-túrótorta
Hozzávalók az alaphoz:
-30dkg liszt
-20dkg vaj
-10 dkg cukor
-1 tojássárgája

A túrós rész:
-25 dkg túró
-15 dkg tejföl
-3 tojás
-8 dkg cukor(kóstoljátok)
-5 dkg vaj
- 1 púpos ek liszt

A teteje:
-30dkg eper
-1 cs. tortazselépor
-3 ek. cukor


1. A linzer hozzávalóit gyorsan összegyúrom,majd kinyújtom és kibélelek vele egy piteformát. amíg a túrós rész készítem ezt hűtőbe teszem.
2. A túrós rész hozzávalóit összekeverem :)
3.15 perc pihenés után a linzeralapot vaksütéssel elősütöm,majd a túrókrémet rátéve még kb.45 percig sütöm 170 c-on.
akkor jó,ha már nem folyik,de még remegős.
4.Itt jön a neheze:teljesen ki kell hűteni,ez több órát is igénybe vesz.
5.Ha kihűlt,rászeletelem az epret,és  a csomagoláson található utasítás szerint leöntöm a zselével.
6.Ismét hagyom dermedni.
Ha jól kidermedt szépen szeletelhető!





2012. június 5., kedd

Boci -süti

A szüleim egy 600 lelkes településen élnek Debrecen környékén.

Az anyukám,tipikus falusi vendéglátó főleg Velünk gyerekeivel és unokáival!Mivel 300km az út csak ritkán megyünk,ilyenkor persze  mindig (naponta) van bográcsozás a pajtába,traktorozás a papával,csak húst-hússal eszünk és persze sok-sok süti!Minden állat,minden gyümölcs,minden zöldség "megterem".A gyerekek imádják és persze mi is:)


Boci-süti
Hozzávalók:
-4 tojás
-11 ek.cukor
-11 ek. olaj
-15 ek. tej
-fél csg sütőpor
-2 ek. kakaó
-15 ek. liszt

A túrós részhez:
-50 dkg túró
-4 ek. búzadara
-1 tojás
-15-20 dkg cukor(ki milyen édesszájú)
-1 vaníliás cukor

  1. A 4 tojás habját felverem és félreteszem,majd mosogatás nélkül a sárgáját a cukorral kikeverem.
  2. Hozzáadom az olajat,majd a tejet a sütőporos  kakaós liszttel váltakozva.Legvégül a felvert habot keverem hozzá .
  3. A keveréket vajazott ,lisztezett tepsibe öntöm(itt azért nem használok sütőlapot vagy papírt,mert a tepsiben vágom fel).

    4.  A túrós rész hozzávalóit összekeverem,majd kiskanállal a tepsibe lévő csokis részre adagolom elosztva.Mintha a boci foltjait rajzolnám:)

    160c-os sütőbe sütöm kb.20 percig.Tűpróba!
    Nagyon finom,csokis és túrós!Kell ennél több?

2012. június 3., vasárnap

Epres -joghurtos piskótatekercs

Jövő héten vizsgázom:)Így ez a hétvége tanulással telik mint látjátok:)
Szerencsére a kisfiam barátjának anyukája áthívta őket vasárnap játszani és hogy ne menjenek üres kézzel ezt a gyors roládot vitték.



Hozzávalók:
-6 tojásos piskóta(6 tojás,6 kanál cukor,6 kanál liszt)

A piskótát egy 30x40-es tepsibe sütöttem,majd mikor megsült,egy konyharuhára borítottam,feltekertem és hagytam kihűlni.

Közben elkészítettem a krémet.
A krém hozzávalói:
-4 dl tejszín
-6 lap zselatin
-2-3 ek.cukor
-1 kis natúr joghurt

A zselatint 5 percre vízbe raktam,majd kifacsartam és 3-4 kanál vízzel mikróba felolvasztottam.Hagytam hűlni.
A tejszínt felvertem a cukorral.
A zselatint összekevertem a joghurttal,majd a tejszínhez adtam.

A kihűlt piskótát kitekertem,megkentem a krémmel,megszórtam apróra vágott eperrel és lazán feltekertem.
A tetejét is lekentem a krémmel,félbevágott eperrel díszítettem,majd olvasztott csokit zacskóba téve,sarkát kivágva megcsurgattam.
A kisfiam hiányolta a mascarponét belőle:),de így is ízlett Neki!